Monday, October 07, 2013

置地廣場「藝術的盛宴」(4) --- Sevva的求婚蛋糕


今次最後的一站, 便是城中女仕們最喜愛到來High Tea的Sevva。原本收到邀請時, Sevva並不在行程之內的,但體貼的公關覺得沒有甜品的話,就不夠完美,所以安排了到來Sevva品嘗為這個「藝術的盛宴」活動所設計的蛋糕。



來到Sevva,先進入眼簾的,便是蛋糕展示櫃,不過這櫃入面的並不是真正的蛋糕。當然,Sevva的蛋糕需要預定的,因為用料認真嘛。







Sevva的裝橫完全一絲不苟,一邊向銀行的房間就有著香港金融中心的氣色。而我們試菜的這一邊,就像極進入了一個溫室花園中,悠閒地享受下午茶。加上向海的景緻,絕對可以令人不願離開的。據Sevva的Manager Carmen表示,為了我們試菜這邊的房間,特地聘請了幾名Artist,用了四天時間,人手逐朵花裝上天花的,難怪天花看起來像極自然生長的溫室一樣.


當最後一站的主角Luxe Celebration Cake出場的時候,在座的各人都嘩聲四起,因為這個Luxe Celebration Cake實在太。漂。亮。了!這個玫瑰火紅的Luxe Celebration Cake,上面的玫瑰花瓣是用糖做的,再串起來成為一朵朵玫瑰花。而蛋糕的紅色,是用上紅菜頭來將蛋糕轉化而成,絕對沒有人工香料及人做色素。看看相片大家就知到,這個Luxe Celebration Cake的紅,是如何漂亮。



這個蛋糕共有三層海綿蛋糕,另外再加三層不同食材。最底一層是威花餅底;中間的就是有著士多啤梨,櫻桃,和覆盆子,三種女生最愛的水果的鮮忌廉層;而頂層就是櫻桃啫喱。先說說海綿蛋糕,一般來說海綿蛋糕是較乾身的,但這裡的較濕潤外,也甚為軟熟,是非常高水準的。至於鮮忌廉配上三種女生至愛水果,微甜的鮮果味,洽到好處。最後的櫻桃啫喱更是入口即化,不像坊間的為了容易做而下過量的魚膠粉。這個蛋糕,是完美的。難怪席間大家笑言求婚的話,這個Luxe Celebration Cake絕對可以助男生成功娶得美人歸。


甜點當然要配茶。席間絕大部份人都要了Rose Petal Tea,而我就要了Lemon Herbal Tea。Rose Petal Tea的香氣的確令人心曠神怡的,但喜愛檸檬的我,這個Lemon Herbal Tea更對我胃口。清新的Lemon Herbal Tea,洽當地襯托出Luxe Celebrate Cake中微微的甜,為這天試菜畫上完美的句號。


Sevva

中環遮打道10號太子大廈25樓

餐後感想

這次所試的Luxe Celebration Cake,絕對試滿分之作。無論賣相,用料,味道,都可以用完美來形容。這天所試的是1kg的版本,售價為$1600。另有500g的就盛惠1000大元。個人覺得,和一班朋友來這裡,分享1kg版本是最好的。而求婚的朋友,要一個500g的版本,加上鮮花和介子,絕無失敗之理。所以是Worth for every penny的,對嗎?

食物:
服務:★★
環境:★★
Value for money:

Thursday, October 03, 2013

置地廣場「藝術的盛宴」(3) --- Alfie's by KEE的The LANDMARK luxurious Seafood Pie

這天的第三站,便是隱身於Dunhill入面的Alfie's by KEE


原本這裡是一間Wine Bar。但裝修後,除了保留Bar Section外,還有用膳的地方。

這次我們一行人,就在Bar Section這邊試菜。這裡裝修簡潔,令人有種可隨意與朋友把酒言歡的感覺。


第三站是唯一配酒的一站,因為是品嘗主菜的關係。Chene Bleu Rose 2011 是一支清新得很的Rose,用上的是有機葡萄。聞起來有點點果香,合適的酸度和有點礦物的味道。感覺上酒身是比一般的Rose厚身少少。我並不是經常喝酒之人,不懂得如何去評價,但這支Rose的感覺是很討好的,而且主菜上場後,便更明白為何選用了這支酒。

主菜是The LANDMARK luxurious Seafood Pie。這個海鮮批用上的,是野生蘇格蘭煙三文魚,蘇格蘭帶子,及挪威的龍蝦。先說批底,麵粉和牛油的比例是2:1,可想而知這個批有多邪惡。但絕對是鬆化,兼有恰到好處的牛油香味。

餡料絕對是高水準。香檳醬汁不會太過厚身,而且也不會有一般白汁的膩感。野生蘇格蘭煙三文魚的煙薰不會像其他地方的太濃烈,而魚肉更是出奇的嫩滑。再加上同水域的帶子及龍蝦,有三種不同類型海鮮的口感。而且Rose更帶出了海鮮的鮮味,這個組合,絕對可以是Happy Hour和朋友輕鬆之選,又或是女士們的晚餐。

當然,要謝謝Chef Neil Tomes講解了他選擇這三種海鮮出產地的原因,及讓我們可以嘗到英式味濃的Seafood Pie。

Alfie's by KEE

中環遮打道10號太子大廈M18-19號舖 

餐後感想

這個海鮮批,最令我意外的,便是批入面的野生蘇格蘭煙三文魚。在加拿大的時候,可以說吃過不少煙三文魚,但這次Chef Neil Tomes所選用的,絕對是強過我所吃過加國出品。而且,當做成餡料時,魚肉會容易變嚡,這個海鮮批就絕對沒有此問題。再加上香檳醬汁和Rose,沒有平常酥皮的膩感。$255一客,二人分享也足夠有餘,是平易近人的價錢,絕對值得來。

食物:
服務:★★
環境:★★
Value for money:
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