九州風情畫之近百年老鋪的豚雞混合湯底拉麵---のぽる屋

九州最出名的便是豬骨湯拉麵，不過去到鹿兒島你就不能不到這一間有八十多年歷史的のぽる屋，試試由全女將所主持的拉麵屋。

這裡很有趣的。對著大街的正門是前舖後居的“後居”入口，繞過街角的才是麵屋正門。 進入麵屋後，有點會到昭和時代的感覺。這裡只有bar臺，是有點狹窄的，但女將看見我們也立刻替我們放好行裝。服務上是無得挑剔的。

坐下面對開放式的廚房，看見有三桶不同的湯頭，再深深的用鼻子吸一口氣，已經知都沒有來錯。空氣中蕩漾著頗濃烈的骨湯味道，已經可以投下信心的一票。

這裡只供應一款拉麵，沒有任何小吃或配料可以提供。對於大部份的香港人來說，是不會太滿意的。但是日我和蘋果小姐也不太肚餓，一人一碗麵是剛剛好的。 坐下不久，便送上了每人一杯凍麥茶和一碟醃蘿蔔。蘿蔔醃得非常之好，保留了蘿蔔少少的辛味，和醋味的平衡極出色。

等多一會，兩碗熱騰騰的拉麵便到了。先呷一口湯，並不是港人起愛的極濃豬骨湯，更加不會起膠。這湯底喝得出用極多的豬骨及雞骨所熬成的。沒有豬骨湯的膩，而雞骨則替湯添加了風味。香港也有拉麵店如鳥華也是有這種用上兩種骨所熬成的湯底，但這裡的較之優勝不只一籌。

麵是自家製的拉麵，爽口彈牙之餘一點鹼水味也沒有。麵身是較粗身一點的，配上不太膩的湯是絕配。配菜就有大荳芽及大量蔥花，以及四片鹿兒島黑豚叉燒。遺憾的是，叉燒極瘦，所以有點乾身，為美中不足之處。

のぽる屋

鹿兒島縣鹿兒島市堀江町2-15

餐後感想
以湯和麵而言，這裡所供應的時頂級的。不過叉燒這一個敗筆令分數扣減了不少。餐後女將們得知我和蘋果小姐是從香港而來之後，送給我們鹿兒島一些特產。這份人情味，在香港因為地產霸權而逐漸絕跡。真的希望香港能夠有多點像這間拉麵屋一樣，食物既用心做，復又有人情味的店子。

食物:★★★½
環境:★★★
服務:★★★★
Value For Money:★★★½