小Dee的飲。食。二三事: 祝您生日快樂---Ambrosia

Wednesday, September 12, 2012

祝您生日快樂---Ambrosia

去年十月初的時候，得到了邀請，去了Ambrosia Oyster Bar & Grill試菜、吃得非常滿意，所以促成了這一天慶生晚飯的。

在試菜的一天已經預訂了向海的馬蹄座位，雖然不是無敵的海景，但景致也是不錯的，加上裝潢和氣氛也不錯，感覺上已經對辦，蘋果小姐也滿意的。

餐廳的中央有蠔吧，既然叫得Oyster Bar and Grill, 當然有大量不同的蠔可以選擇。曾經在微博見到有7個0的belon供應，認真誇張的。不過蘋果小姐和我也不大好蠔的，所以是日以其他海鮮及主菜為主。

坐下後，要了一瓶Sparkling Water，也送上了熱騰騰的麵包籃。又香又脆的麵包作為熱身，不錯～

上次來見到這個藍殼鮑魚又靚又新鮮，這次鐵定再來一客。鮑魚彈牙新鮮，而且藍色的殼也好看，正是睇得又食得的一道前菜。

之後便是蘋果小姐喜愛的Pan-seared Foie Gras on Brioche with Pure Gold Leaf. “花瓜”煎得脆口，配以黑醋汁中和鵝肝的肥膩感，加上金鉑點綴，四平八穩的一道前菜，叫人滿足。

跟著上場的便是我喜愛的乾蔥白汁煮藍青口。青口說不上是肥美的，但這個乾蔥白汁把藍青口的鮮味都逼出來，是可以叫人吃過不停。結果就是我一個人吃了2／3的～

還有一個前菜是Seared Scallops with Sea Salt, served with Lentils and Crispy Pancetta。帶子是煎得僅熟，保留了帶子的鮮嫩

前菜吃完後，便是湯品時間。喜愛菇菌類嘅我當然要了一個Cream of Mushroom，而酷愛Lobster Bisque嘅蘋果小姐當然要了Lobster Bisque with crab meat. Cream of Mushroom是對辦的，扎扎實實有香濃的白菌味，而且湯身夠厚之餘也香滑。 Lobster Bisque with crab meat也是不錯。若果能多一點點brandy吊起龍蝦的鮮味會更為出色。

當然少不了沙律。簡簡單單的要了一個Caesar Salad。醬汁撈得均勻，加上鮮咸的火腿薄片，開胃。

由於強勁的頭盤陣容，和蘋果小姐食力有限，所以只點了一個主菜。 Grill Angus Beef Rib Eye Steak。我地二人都偏向熟一點的，所以要了Medium. 切開，可以見到火候生了一點點，介乎Medium rare和Medium之間，控制得不錯的。Angus Beef肉質也令人滿意，也烤得香氣逼人的。