仍然是不能與日本相比的拉麵--- 亮亭

一月的時候﹐ 和爸爸去了九州一個星期。一下機﹐ 到酒店放下行李後﹐ 便到博多車站覓食去。在博多車站有很多很多的食店﹐ 你在那兒隨隨便便的選一間拉麵店﹐ 也絕對比香港的好。

隨便一間的黑芝麻豬骨湯叉燒溫泉蛋拉麵也是非常有水準的。

不過香港﹐ 拉麵總是湯底不夠濃﹐ 麵不夠彈牙爽口等等的。 新登陸香港的亮亭﹐ 據說總店是在雪梨的Falcon Street, 且看看香港的店又如何~

香港店在上環﹐ 離港鐵站很近的~

店子少少的﹐ 雖然很乾淨但有少少逼。

餐牌也有介紹雪梨的一家店。而麵分開豬骨湯和雞湯底﹐ 配以不同的調味。由於同場有朋友之前已經試過豬骨湯底﹐ 所以今次便是了下列幾款的麵~

第一個便是亮亭冷麵。這裡的冷麵附上的是木魚清湯。 配料有叉燒﹐ 紫菜﹐ 半只溫泉蛋﹐ 魚蛋片﹐ 荀和蔥。 叉燒做得不錯﹐ 是半肥瘦的。溫泉蛋也合格﹐ 不過並不算上乘。 畢竟犀利女的自家製燻蛋實在太強﹐ 嘴巴已經給寵壞了。至於麵﹐ 的確彈牙爽口﹐ 不過有少少鹼水味。若果麵多放一兩天﹐ 等鹼水味揮發了會較好。就這樣﹐ 是否以為這個麵好味? 對不起﹐這個冷麵只是一般﹐ 因為無論湯或麵也是不夠冷的﹐ 而且木魚清湯也不能掛在麵上。這個以招牌為名的冷麵﹐ 僅僅合格而已。

另一個元祖東京拉麵﹐ 選了雞骨湯底的。東京拉麵其實是醬油味道。配料不再覆述了。 而湯底就咸了一點點。可能是雞湯底﹐ 味道較為薄了一些。其實在日本﹐ 所謂的豬骨湯拉麵﹐ 我也見到是有放雞骨的﹐ 如果是純雞骨的話﹐ 湯底味道薄也是可以理解的。 這個拉麵﹐ 在香港﹐ 是中上水準﹐ 值得一試。

最後一個拉麵是鮮蝦白菜酸味拉麵﹐也是雞湯底的。這個拉麵的味道﹐ 有點像韓國泡菜的味道。不過絕對不夠勁的﹐ 輕輕的酸味和辣味﹐ 有點半湯不水的感覺. 如果更辣和更酸便會更好。就算我吃不得辣﹐ 也是這個說法。

也點了蝦天夫良。 $18三只﹐ 經濟抵食﹐ 水準比起一些港式日式食肆更好。

炸軟殼蟹是新鮮炸起﹐ 炸得脆口而粉漿也不錯。喜歡的也可以一試~

最後是這個燒飯團。餡了有幾種可以選擇。這次要了雪菜。 不過飯太淋﹐ 原全沒有飯團應有的口感。不會推介的。

亮亭
上環禧利街15號地下

餐後感想

這裡值得一讚的是有多種味道配合兩種不同的骨做成湯底。不過正如之前所說﹐ 湯底仍然比不上日本的。不過﹐ 麵是做得不錯的﹐ 既彈口也算爽滑。若果沒有鹼水味就更好。 熱拉麵湯的溫度也非常好﹐ 加上小食不錯﹐ 值得一試。 至於冷麵﹐ 仍待改進了。

亮亭

食物:★★★

環境:★★★

服務:★★★½

Value for money:★★★