小Dee的飲。食。二三事: 喜出望外的高水準牛扒---Gibby's

Friday, October 07, 2011

喜出望外的高水準牛扒---Gibby's

在加國的時候，因為加拿大出產水準很高的Angus Beef, 求求其其的在超級市場買一塊牛扒回家煎，都能夠滿足我這個牛魔一族。回到香港後，好的牛扒不多。同樣質素的，香港賣的價錢是加國二至三倍。不要跟我說人工貴，加國的最低人工是$8.60/小時, 相等港幣$70一個鐘。錢，是去了地產商及業主的口袋裏。所以今年回加，有一件事不可不做的，便是大吃牛扒。

今年的旅程其中一站是Montreal，謝謝新相識Travis的好介紹，帶了我們去Gibby's，吃了一頓非常滿意的牛扒。

Gibby's身處的建築物，像極了一個古堡的。無他的，因為Montreal是較像歐洲的城市，所以古舊的風味是保留下來的。

入面有兩層，但主要在地面這一層的。入面非常典雅，但氣氛是熱熱鬧鬧的。

餐前先來一碟醬瓜，是免費的。原條的醬瓜醃得爽脆而入味，但又不會太酸，味道的平衡做得非常好，醒胃！

這裡的晚餐一個主菜是包括一個前菜的。可選擇的有Gibby's Salad, Gazpacho Andalous或Tomato and Onion Marinade. 既然這裡的Pickle做得好，我就要了Tomato and Onion Marinade，而其他朋友就要了Gibby's Salad。沒有吃到朋友們的Gibby's Salad，但這個Tomato and Onion Marinade也是高水準的。洋荵丁點的辣味配上蕃茄的鮮甜，也是鮮味和醋味平衡得非常好。到這裡，要Marinade的前菜一定沒有錯。

前菜食畢後，侍應送上免費的雪葩清清味蕾，法國餐的做法，貼心的。而檸檬雪葩有點兒甜，但冰凍得很，也是滿意的。

這一餐是回加後第一餐鋸扒，當然要好一點的。我就要了一個Rib Steak Gibby's Cut。因為一向都是喜愛肉味較濃的牛扒，所以一向都會叫Medium的。這個Rib Steak是超級的高水準。肉味濃厚不在話下，因為是帶有骨的關係，所以肉質更加帶有油脂香。最好的是扒的外層烤得微焦，入面仍是粉紅但沒有血水，又有肉味也嫩滑，怎能不滿足？

跟主菜的也不要放過這一個Monte Carlo Potato。這個是將薯茸，加入煙肉後輕微焗一次，再釀入薯皮後再焗多一次。薯茸既做得滑，加入煙肉後增加了口感，復釀入薯皮中再焗令整個薯仔香氣滿溢。喜愛薯類食品的一定一定不可錯過這精彩的Monte Carlo Potato。

朋友的Filet Mignon也是高水準的。朋友要的也是medium，也是烤得剛好的。不過由於Filet的油脂少，medium令這件Filet Mignon較為乾身。若是Medium rare相信會更理想。

最後的是Mignon of Beef Diane。這件Filet Mignon也是medium的，因為朋友的太太當時臨盆在即，但是這個加上了用Mushroom，French shallots，cognac和black pepper所做的醬汁也是惹味非常。不過自己較為鐘情於享受牛肉的味道，只試試醬汁的味道。有少少酒香加上French shallots的香味，和Black Pepper的少少香辣，是討好的。