在香港一提及最好的酒店，半島一定名列其中一席。隨了門口的噴水池是每個遊客也外，這裡的餐廳也是朋友間讚不絕口的。自己第一次“幫襯”是數年前的巴士遊連晚餐。那時人工不高，但經驗是良好的。之 後也去過一次Chesa，也是慶祝節日的。那裡的味道和服務也令人相當滿意。相隔數年後，得到邀請去嘉麟樓出席午宴，先謝過PR大員Winvy和Jess的安排。
嘉麟樓的門口是半島一貫的典雅。
像極百子櫃的茶葉櫃
不同的茶具，來奉客不同的茶。
是日菜式一早由半島方面打點，所以不用粗心。所以坐下後，點了自己一直最喜愛的龍井，乖乖地等吃就可以了。我所點的龍井用透明茶盅奉客，這是綠茶一向的規格。茶色呈淡綠色的，不錯。
而朋友要了的普利就用茶壺奉客。
餐前小食合桃香脆可口。令人回憶起小時後爸爸的朋友在鯉魚門擺檔的合桃和糯米滋，傾著說著，第一道菜便上詳了。
先上場的是點心拼盤。分別是荔芋角，帶子燒賣及叉燒酥。
帶子燒賣是做得精緻可人。原隻帶子加上蟹子點綴，配上鮮豬肉做的燒賣，比例是恰到好處的。曾經吃過除了蝦，還是蝦的燒賣和雲吞，其實這是有點本末倒置的。將海鮮如帶子或鮮蝦配合得剛好才是上算。這裡的帶子燒賣，便是好好的教材。
荔芋角雖然是炸物，但這裡的不會咬一口便滿嘴油淋淋的。加上餡料不是乾爭爭的兼有芋香，可見油溫控制是高水準。
最後的叉燒酥，可以看見這叉燒酥有多鬆化，而叉燒是半肥瘦的，若然有多點點的醬汁將會更好。但這個點心拼盤，已經先聲奪人，令人對這一頓午膳更有期待。
這一頓午宴之前的晚餐，我還跟蘋果小姐說想吃北京填鴨，不料第二天便吃到了。在香港的烤鴨比起北京的大了一個碼的，應該是不同的種。這次的烤鴨全隻都烤得剛剛好，沒有一點烤得過火的痕蹟，看看就知不會是一般北京菜餐館可以做到了。
這裡的吃法是香港一貫的片皮連肉加荵，青瓜，辣椒絲及烤鴨醬，再用荷葉餅包好。在嘉麟樓這裡會由侍應將所有食材放好，再由食客自己包好。每片的烤鴨都切得工整，侍應的刀工也是沒話說的。
曾經在北京的大董烤鴨店吃過，那裏會有三種吃法的。除了上述的一種外，還有烤鴨皮點砂糖，和皮連肉點薑蓉的吃法。另外大董的烤鴨會切得較為細一點的，令客人更容易把鴨包好，建議嘉麟樓可以作為借鏡。當然，在香港是不會要求有像北京的利群烤鴨店的超高水準的烤鴨。如果有的話，請告訴我，我會第一時間去試的。
另一道主菜是剁椒蟹鉗伴鮑魚卷。薄薄的獻汁襯託出鮑魚和蟹鉗的鮮味。鮑魚炆得夠淋，一咬便開，卷上竹笙，清怡得很。再加上用點點剁椒刺激味蕾，更加可以嘗真蟹肉鮮味。再加上心形玉子豆腐，味、美雙存。能不喜歡這個菜嗎？
緊接上場的是蝦子竹笙肘子柚皮。原以為是一件柚皮，原來是分開兩件。柚皮煮前處理的功夫做得足，柚皮淋得來有咬口，也沒有一絲的苦澀味。加上也夠厚身，一件吸收蝦子的鹹鮮，另一件則吸收肘子的甘香，同一柚皮用不同的獻汁帶出不同的風味，心思誠意可見一斑。
單尾的是每人一碗蒜香蟹肉帶子炒飯。炒飯是夥粒分明的金裹銀，是高水準的，加上點點蒜香，和鮮蟹肉及帶子，很快便給我清碗了。
甜品的環節更是精采，除了每人一件桂花糕外，還有嘉麟樓名物奶皇月餅。個人是非常喜愛桂花糕的清香。而嘉麟樓名物奶皇月餅勁加熱後，酥皮鬆脆而奶黃香甜。聞說今年四十多萬個月餅名額5小時爆滿，除了是羊群心理外，也是有一定的實力的。
另外每人也點了自己喜愛的甜品，有燉木瓜，杏仁布甸，龜苓糕及我最喜愛的蓮蓉焗西米布甸。款款都有一定的水準，令在座的每位都盡興。
到了尾聲，總監Simon也來與我們見見面問問意見，也分享半島酒店的方向。知道半島在維持傳統外，也盡力吸納不同層面的客人，讓更多人能夠感受半島酒店的誠意和水準。難怪香港半島酒店的客人絡驛不絕，也備受人推崇。
最後，每人更獲贈「半島心，香港情」，讓我們更能了解半島和香港如何同步前進。若果香港的領導人，能夠像半島酒店的職員一樣，我想香港一定更好。
嘉麟樓
尖沙嘴 彌敦道半島酒點一樓
餐後感想
這裡的環境，服務和食物在香港都是一等一的。食物有水準外也會有點驚喜。服務有禮貼心之餘配套也相輔相乘。環境是半島一貫的典雅。在這裡用餐，絕對是一等一的享受。個人覺得比起有些兩星的中菜廳是更好的。有興趣試高檔粵菜，這裡是一個好選擇!
環境:★★★★★
服務:★★★★★
Value For Money:N/A
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