老實說， 若果不是掹車邊的話， 我這個在Openrice不多食評， 又只是近兩三個月才開始寫Blog的人， 又邊會有機會試食呢？ 今次滔了KC的光， 被美心集團的人邀請試食，除了可以和美心集團的代表了解更多九月推出的《尋味南、番、順》背後的故事， 也可先吃為快的品嘗有關菜式。這，也是這次試食的目的。
這次， 由美心的三名Marketing成員Mabel, Janice和Tracy打點，在太子新世紀廣場的翠園試食， 加上KC， 以撒，莎莉，及初次見面的Jason，一行八人以食會友，是一個愉快的經驗。坐下後，先有美心的朋友私伙小吃大良硼沙，然後傾下講下，第一道前菜也上場了。
第一道炆燒腩仔，是標準的肥瘦相間。經炆過後雖然有點鹹， 但是惹味的， 反應過後推出時一定會較這次的好， 是送飯良品。
跟著上場的是大良炸鮮奶。這個炸鮮奶是沒有加入任何花奶或煉奶的。炸時油溫控製得非常好，所以是外脆內滑，滿有牛奶香而不酥的。
酒糟醬蹄有咬口，肉質不鞋而有淡淡酒香。是可以一試的， 若人數不多， 建議大良炒鮮奶膽拖下一味會是上策。
這一味是極度邪惡的叉燒。除了叉燒是半肥瘦外， 內裏更有咸蛋黃。我覺得美心集團的快餐最好的是燒味， 而這個叉燒水準甚高， 加上咸蛋黃， 前菜必然之選。
今天的湯品是頭啖湯。我從來都不算太喜愛湯品。不過這個用本地牛奶和烏雞花膠瘦肉所燉的頭啖湯是美味又滋補的。跟師傅確認過，這湯品是有6件花膠的，所以一定夠六人分。另外湯火候夠， 喝起來是有豐富的牛乳和烏雞甜味。這個是中國直送，美心集團包起的農場所產的水牛乳，得美心集團的朋友確認後， 他們用的是本地農場的牛乳以確保品質， 因為水牛乳是不能夠進後的。 以＄198的價錢， 用以上的材料，是物有所值的。
每人一件花膠。
滿滿的湯料。
再來是三水涼瓜餅。涼瓜加入豆腐和鯪魚肉， 比起老少平安多一份甘香，幾清新的。
另一味值得推介的是生炒水牛乳。用的雖然不是水牛乳， 但火候炒得剛好。滑溜而軟熟而不油也不出水。加上鮮拆蟹肉和欖仁，一定要試。
失傳饍雞鍋也必叫的。饍雞是在內地包起整個農場， 以便控制大小質量。用閹了的公雞和粥水做鍋， 不怕雞煮得太久而失了口感，也可令雞肉更入味。最精采的是之後加入冬瓜再煮， 吸收了雞汁和粥水的味道，在場人士一致讚好。推介！
生啫金錢鯰魚吃起來有點像白鱔， 加上用麵醬和熱鍋來煮，味道是可以的。不過鯰魚的口感不算太好，吃慣新鮮魚的香港人， 未必會太喜歡。
最後甜品薑汁撞奶是撞得沒有話說。又滑又夠薑味。師傅和莎莉傾談時也不吝賜教如何撞得好，作為結尾， 是一個完滿的句號。
翠園
九龍旺角太子道西螺絲帽3號新世紀廣場8／F
| 餐後感想 順德菜一向都是功夫多而賣不到幾個錢的。以香港寸金尺土， 賣這類菜式是一個大膽的嘗試。今次試菜， 菜式不是每樣都令人拍案讚好，但是一定是有心機有誠意， 價錢老實味道不俗的。所以美心集團的成功是有原因的。這一餐， 若然是自己來，估計每人百多元便可落樓。以這樣的價錢有這樣的菜式和水準， 能不收貨嗎？ 食物:★★★½ 環境:★★★½ 服務:★★★½ Value for money:N/A |
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