與其排隊吃拉麫， 不如訂枱吃一星--- MIST創作麫工房

近日一風堂登陸香港， 拉麫風又吹得熱烈起來。 不過老實說， 我去日本旅遊時， 是不會去這種連鎖式的麫店。因為好的拉麫店實在太多。像之前談及過的一幸舍就是一例。加上時間實在有限， 為何要排呢? 回到香港， 要有相等質素的拉麫五只手指數得出。而MIST, 是其中之一。

 

坐下， 侍應遞上餐牌。晚上是有Dinner set的， 不過來的主因是拉麫， 加上當晚是比較早， 所以都是要兩個Half portion的拉麫，再要一個小吃便足夠了。

因為是坐吧枱所有餐具都放在柜入面。

因為日本輻射問題， 所以清楚列明食品的來源地。

當然， 既然這裏標榜麫， 當然也有說明麫的特色啦~

這裏是開放式廚房， 可以見到師傅們一絲不苟地烹調食物。

拉麫師傅收到單子後， 會從木盒中拿出麫團， 弄散揮發鹼水味再煮的。

先來的是送的水牛芝士小吃， 配上味噌醬。沒有甚麼味道的水牛芝士靠味噌醬提味， 這個前菜， 一般而已。


之後便放上小食用的刀叉。

主角拉麫是令人滿足的。  每一碗拉麫都只有一片叉燒和少許配菜，所以另加叉燒，半熟蛋和紫菜， 雖然是Half Portion的拉麫， 但每碗也是過百大元的。 蘋果小姐要的是鹽味拉麫。這個鹽味拉麫， 湯底實而不華， 當然沒有豬骨湯的豐富, 但簡簡單單的鹽味配上較幼身的麫， 食感是不錯的。

至於我的梅、鹽拉麫， 不同的是多了一枚頗大的梅子和一片增添香氣的紫蘇葉。加添了梅子後，稍酸的味道就更令人開胃。配料方面， 叉燒是高水準, 甘香鬆化。紫菜也是爽脆的。

不過半熟蛋則不夠流心， 有點失望。無他的， 比犀利女的煙薰蛋寵壞了。不過， 在香港， 這裏的拉麫是頭五位的。

最後的小菜反而是高潮所在。這個沖繩黑豚腩肉是非常精彩。

這個焗黑豚腩肉有四件肥瘦相間的黑豚腩肉， 配以茄子， 白蘿蔔和椰菜仔。 茄子和白蘿白是鮮味的。加上少少的醬汁， 連不算太喜愛白蘿蔔的蘋果小姐也對這個白蘿蔔中愛非常就可想而之。黑豚腩是令人感動的，切開是完全沒有難度。咬下去是軟熟而有咬口，加上醬汁，紅胡椒子和紫蘇，這件黑豚肉，香氣賣相和味道都是滿分。若不是椰菜仔則有點苦味，這味餸是滿分的。

看看這件甚為美味的黑豚腩.

MIST 創作麫工房

銅鑼灣新會道4號地下 餐後感想 這裏的拉麫， 湯底， 環境，服務也是有水準的。不過一個Half Portion的拉麫也要六成正價約70個大洋。若加配料更一定會過百大元，拉麫來說是昂貴的。比起我在日本所吃到的，味道最多只及九成，價錢也貴過日本30巴仙。不過要在香港吃有水準的拉麫難，不要排隊的更難，環境服務要比得上這裡的更難。一星，並不是沒有理由的。與其人去我去排豚王跟隊食一風堂，倒不如來MIST舒舒服服的吃一頓滿意舒食唔使逼唔洗排的拉麫。當然，是有代價的～ 食物:★★★★ 環境:★★★★ 服務:★★★★ Value for money:★★★★