Thursday, October 03, 2013

置地廣場「藝術的盛宴」(3) --- Alfie's by KEE的The LANDMARK luxurious Seafood Pie

這天的第三站,便是隱身於Dunhill入面的Alfie's by KEE


原本這裡是一間Wine Bar。但裝修後,除了保留Bar Section外,還有用膳的地方。

這次我們一行人,就在Bar Section這邊試菜。這裡裝修簡潔,令人有種可隨意與朋友把酒言歡的感覺。


第三站是唯一配酒的一站,因為是品嘗主菜的關係。Chene Bleu Rose 2011 是一支清新得很的Rose,用上的是有機葡萄。聞起來有點點果香,合適的酸度和有點礦物的味道。感覺上酒身是比一般的Rose厚身少少。我並不是經常喝酒之人,不懂得如何去評價,但這支Rose的感覺是很討好的,而且主菜上場後,便更明白為何選用了這支酒。

主菜是The LANDMARK luxurious Seafood Pie。這個海鮮批用上的,是野生蘇格蘭煙三文魚,蘇格蘭帶子,及挪威的龍蝦。先說批底,麵粉和牛油的比例是2:1,可想而知這個批有多邪惡。但絕對是鬆化,兼有恰到好處的牛油香味。

餡料絕對是高水準。香檳醬汁不會太過厚身,而且也不會有一般白汁的膩感。野生蘇格蘭煙三文魚的煙薰不會像其他地方的太濃烈,而魚肉更是出奇的嫩滑。再加上同水域的帶子及龍蝦,有三種不同類型海鮮的口感。而且Rose更帶出了海鮮的鮮味,這個組合,絕對可以是Happy Hour和朋友輕鬆之選,又或是女士們的晚餐。

當然,要謝謝Chef Neil Tomes講解了他選擇這三種海鮮出產地的原因,及讓我們可以嘗到英式味濃的Seafood Pie。

Alfie's by KEE

中環遮打道10號太子大廈M18-19號舖 

餐後感想

這個海鮮批,最令我意外的,便是批入面的野生蘇格蘭煙三文魚。在加拿大的時候,可以說吃過不少煙三文魚,但這次Chef Neil Tomes所選用的,絕對是強過我所吃過加國出品。而且,當做成餡料時,魚肉會容易變嚡,這個海鮮批就絕對沒有此問題。再加上香檳醬汁和Rose,沒有平常酥皮的膩感。$255一客,二人分享也足夠有餘,是平易近人的價錢,絕對值得來。

食物:
服務:★★
環境:★★
Value for money:
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